甘肃不只有麻辣烫　落地兰州新区让你解锁更多甘肃美食

甘肃省内各个区域不同的自然环境特征形成了当地各具特色的美食文化，让这个西北内陆省份成为了“美食天堂”。

来兰州新区，让你再不用东奔西跑寻找美食。你想吃的西北美食这里都有，下了飞机就能品尝到甘肃各地特色美食。

到兰州新区可千万别错过了羊肉筏子。羊肉筏子菜名的由来也很有意思，这道把羊腿的腱子肉剁碎，团成团子隔水蒸出来的美食，因为肉团子会漂浮在汤水上，很像黄河里的羊皮筏子而得名。

羊羔肉也不能错过。选用当年的或周岁以内的羊，宰杀后去皮和内脏，以爆炒、清蒸或黄焖的方式进行烹饪，并放入洋葱、胡椒等佐料提香入味，入口没有膻味，还肉质鲜嫩、回味无穷。

当然，这里还有其他各种各样的羊肉做法。手抓羊肉、烤羊肉串、羊骨髓、开锅羊肉等各有特色，来到兰州新区，一定要抽时间把这些美味都一一试试。

甘肃有这样一句戏称，“甘肃有三宝，土豆、洋芋、马铃薯”，证明土豆在甘肃的“江湖地位”。

小小的土豆做法可以说是变化多样，你会惊讶这个外观不起眼的食材居然能有这么多种吃法。既可以单独做成一道美味，也可以和别的食材搭配烹煮；既可以作为主食的替代食物，也可以作为菜品上桌；酸的咸的辣的，煮的蒸的炸的，它都能轻松hold住全场。洋芋搅团、沙葱土豆泥、洋芋揉揉、洋芋叉叉、酸菜土豆泥、水煮土豆片等等，各有特色。

对于南方长大的朋友，来到兰州新区看到当地人把面食玩出了那么多的花样，真让人眼花缭乱。

甘肃面食中最出名的要数兰州牛肉面了，它已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠可口的美味正餐。

最令人惊艳的就是破皮袄了，金黄焦脆的破皮袄薄如蝉翼，看着就很有食欲，吃起来脆爽中又带着柔劲。还有凉皮、武威面皮、酿皮、浆水面、臊子面、卤面、大肉面、寸寸面、扁豆面、饸饹面、炒面片……值得你一一品尝。

来源：甘肃省文化和旅游厅

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